L’epidemia di Covid19 non accenna a placarsi in Italia, anche oggi in attesa del consueto aggiornamento della Protezione Civile alle ore 18, i dati comunicati dalla Regione Lombardia, epicentro della malattia nel nostro paese, parlano di 2500 nuovi contagiati. Entro due giorni, dopo averla superata da tempo per numero diContinue Reading
Tutti noi sappiamo che i sapori fondamentali di un cibo o di una bevanda sono dolce, salato, aspro e amaro. Forse non tutti sanno che ne esiste un quinto: l’umami. Per capire cosa è e quando è stato scoperto occorre risalire ai primi anni del Ventesimo secolo. E’ il 1908Continue Reading
Per tutto il Diciannovesimo secolo ed anche per i primi anni del Ventesimo il latte si consumava quasi ovunque crudo, a poche ore dalla mungitura. Con il crescere dell’urbanizzazione questo intervallo giunse anche fino a due giorni dal momento della mungitura e stiamo parlando di un periodo nel quale iContinue Reading
Novembre 1944. La seconda guerra mondiale è ormai alle battute finali. Il Terzo Reich è a soli sei mesi da una sconfitta totale ed irreversibile. Il fallimento però dell’operazione alleata Market Garden lascia in mano nazista ancora gran parte del territorio olandese e prolungherà la guerra fino all’aprile del 1945.Continue Reading
L’allarme causata dal coronavirus che si è sviluppato nella città cinese di Wuhan è l’ultimo di una serie che nell’ultimo ventennio ha compiuto il cosiddetto salto di specie. Quando un virus cambia la specie ospitante due possono essere gli scenari: l’ospite infettato è completamente sprovvisto di difese immunitarie specifiche cheContinue Reading