E’ il 23 marzo 1974, siamo in Cina ed esattamente in un terreno nei pressi del villaggio di Xiyang, 35 chilometri ad est dell’antica capitale imperiale di Xi’an. Un agricoltore quarantunenne sta lottando contro la siccità che che imperversa, ha quindi deciso, aiutato da altri contadini, di scavare un pozzo inContinue Reading

Quando si evocano gli scenari più cupi dell’avvento dell’Intelligenza Artificiale (IA) l’immaginario corre inevitabilmente a macchine diventate così intelligenti da conquistare il mondo. Una famosa battuta di un professore americano della Washington University afferma con una buona dose di cinismo che i computer sono ancora molto stupidi ma di fatto,Continue Reading

Mentre il cristianesimo in Occidente deve ancora radicarsi ed organizzarsi compiutamente, nel III secolo e.v. in Oriente nasce una nuova esperienza religiosa: il monachesimo. Si tratta del bisogno di interpretare in maniera rigorosa i dettami evangelici distaccandosi dal mondo alla ricerca della perfezione. Nell’arco di pochi decenni un gran numeroContinue Reading

Il disciplinare per la produzione di mozzarella di bufala è molto severo. Si parte ovviamente dalla materia prima, soltanto ed esclusivamente latte di bufala (un bovino originario dell’Asia ed introdotto in Italia probabilmente intorno all’anno Mille). Il latte deve essere intero o pastorizzato e contenere una percentuale di grassi nonContinue Reading